|
|
Varkensvlees, Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
1/2 el jeneverbessen
500 g varkensfricandeau
zout
peper
3 el olijfolie
1 kruidnagel
1 laurierblaadje
2 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen.
Met bolle kant van lepel jeneverbessen pletten.
Vlees inwrijven met zout en peper. In braadpan olie verhitten. Vlees in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Toevoegen: ui, jeneverbessen, kruidnagel, laurier en helft van wijn. Afgedekt in ca. 40 minuten gaar braden. Af en toe keren.
Vlees uit pan nemen en op plank leggen. Afdekken met aluminiumfolie. Ca. 10 minuten laten rusten.
Laurier en kruidnagel uit braadvocht verwijderen. Rest van wijn toevoegen. Aan de kook brengen en met vork aanbaksels losroeren.
Op hoog vuur ca. 3 minuten laten inkoken.
Vlees in plakken snijden en op schaal leggen. Jus erover scheppen.
|
|
|